烤箱烤牛排怎么不硬？

烤牛排是炙烤美味的绝妙方式之一，但是有时候它可能会变得很硬，使牛排失去了它所具备的柔软和鲜美。如果您想掌握一些技巧，以避免烤牛排时变硬而不可口，以下是一些有用的提示：

1.选择高品质的牛排。选择新鲜的、有质感的肉质，给您的牛排更好的口感支持。一些人喜欢选择治疗过的牛肉，这样可以使肉质更加鲜美，但这需要更多的处理。

2.先用锅煎一下。在放入烤箱烤之前，先在煎锅中煎一下，以便制作出一个坚实的外皮。这样可以将牛排的水分锁在内部，帮助保持其柔软性。

3.调料得当。使用调料提供一些额外的口感和味道。适量的盐和黑胡椒是最好的选择。另外，您也可以添加一些牛油或其他油脂以帮助保持牛排的滑爽质感。

4.烤箱温度适宜。将烤箱预热至适当的温度以避免过度烤焦。建议将烤箱预热至 220℃，然后将牛排放入烤箱中。烤牛排的时间非常重要，避免长时间放置。

5.将牛排放在烤箱中间。将牛排放在烤箱中间以进行烤制有助于均匀加热。保持烤盘干燥以避免过度蒸煮牛排。

总之，烤牛排需要一些技术和注意事项，但如果您选择使用高品质的牛排并保持适当的烤箱温度，以及掌握煎锅完成预热工作，您烤出的牛排将会非常美味、柔滑而且不硬。