羊脂糕怎么用烤箱烤不硬？

羊脂糕是一道香甜的传统中式点心，它主要是用粘米粉、羊脂和糖等材料制作而成。在制作过程中，需要将羊脂加热溶化后与其他材料混合，然后放入模具中蒸熟。如果使用烤箱烤制羊脂糕，可能会出现烤不硬的情况。接下来，我将分享一些技巧，来帮助大家在烤箱中制作出口感韧性好的羊脂糕。

首先，要选择合适的模具。烤羊脂糕时，最好使用铝制的蛋糕模具，因为热传导性能好，可以让糕点更均匀地受热。此外，模具的大小和深度也需要注意，以免在烤制过程中出现溢出的情况。

其次，调整烤箱温度和时间。烤箱温度不能太高，一般控制在160度左右，时间也不能太长，否则糕点很容易过干而导致口感变差。建议在开始烤之前进行预热，确保整个烤箱内的温度均匀，这样可以更好地烘烤糕点。

另外，糕点的配方也非常关键。在制作羊脂糕时，一定要按照配方的比例准确地称量材料，确保配方的粘性和弹性都得到保持。如果糖份过多，就容易引起糕点的过蜜，从而影响口感。另外，在制作糕点时，最好稍加搅拌，让糖和米粉充分混合，这样可以提高烤出来的口感和质量。

最后，需要进行酌情调整。如果烤box的时候不晓得时间，可以打开烤箱门隔几分钟观察一下羊脂糕状况，看到糕点已经变色、发黄，觉得已经快熟了，就可以关掉烤箱，让糕点在烤箱中慢慢冷却，并且放在室温下放凉后即可食用。

综上所述，使用烤箱制作羊脂糕需要注意一些细节，可以选择合适的模具、调整烤箱温度和时间、注意配方比例和充分混合等，以保证糕点的口感和质量。