如何包饺子放冰箱里不破皮？

包饺子是中国传统的美食之一，而要让包好的饺子不破皮、放在冰箱里保存，则需要掌握一些技巧和注意事项。以下是一些建议：

1.面团的揉制

首先要注意的是面团的揉制。揉面团时，需要将面团揉到足够的柔软程度，并保持它的柔软度。如果面团过硬或过干，包出来的饺子皮就会很容易破裂。因此，在揉面团的过程中，可以往面团中添加少量的油或水，以使面团柔软，易于搓揉。

2.馅料的处理

其次是馅料的处理。为确保馅料不会过多地流出，我们可以将馅料中的肉、蔬菜等多余的水分挤出。此外，将熟肉馅与鲜菜馅混合后，还可加入些许盐巴、生粉等材料调制，以增强馅料的稠度，从而使饺子馅不易流出。

3.包饺子的方法

在包饺子时，需要掌握正确的包饺子方法。包饺子需要在饺子皮中央放置一定量的馅料，然后将饺子皮对折，按照饺子皮的边缘逐渐合拢，同时进行轻轻按压，以使馅料均匀得包裹在饺子皮中。

4.放置冷冻库前

在将包好的饺子置于冰箱前，需要将它们再次逐个检查。确保所有饺子的饺子皮没有破开，馅料也没有外泄。如果因为某些原因无法直接放入冷冻库，可以将包好的饺子放置于盘子或报纸中，将其表面沾上一些生粉或面粉，以避免不必要的粘连。

5.注意保湿

为了保证饺子不会过于干燥，应在放入冷冻库之前将饺子进行适量的保湿。一种方式是在饺子表面喷洒少量水分，或者用湿布轻轻擦拭其表面。但是不能过于潮湿，否则在解冻后也会出现不易操作的情况。

总之，包好的饺子可以先放入冷冻库中保存，可以保存2-3个月，简单多次复煮即可。而如果掌握了正确的包饺子方法，并且遵循上述的注意事项及技巧，便可以让饺子皮完好无缺地保存于冰箱中，等待着下一次美食时刻的到来。