为什么电饭煲蛋糕不香？

电饭煲蛋糕在烘烤的过程中不能像烤箱一样发挥出优质效果，所以往往难以做出香味浓郁的蛋糕。以下是引起电饭煲蛋糕缺乏香味的几个原因：

1. 温度不足：电饭煲的温度难以达到烤箱的高温，因此蛋糕很难从内到外均匀烤熟，时间过长甚至会变得枯燥味淡。

2. 空气流动不好：电饭煲的内部空间有限，无法形成合适的局部气流而促进蛋糕的吸气和排气，因此蛋糕的体积会变得紧密，难以散发出香气。

3. 发酵理解不透彻：蛋糕需要进行充分的发酵，让蛋糕体积扩大，从而嵌入更多基础香料和配料。但是电饭煲的限制，使得蛋糕难以正常发酵造成疏松，无法散发出强烈香气。

以上是电饭煲制作蛋糕可能出现香味不够的原因，当然，如果掌握好一些技巧，仍然可以在电饭煲上制作出好吃的蛋糕：

1. 加入香料：加入合适的香料可以中和蛋糕缺乏香气的不足。

2. 保持湿润：在烘烤蛋糕的过程中，保持蒸汽散出，可以使蛋糕变得更加湿润，进而让它看起来更加上佳。

3. 采用间歇性加热：间歇性的加热可以使电饭煲蛋糕烤熟，切不可一直加热，这会降低烘烤的效果和蛋糕的味道。

综上所述，电饭煲烹饪蛋糕不能像烤箱一样完美，但还是可以实现好吃的效果，如对烤箱再次长时间放作无感，可以试一下电饭煲，总能找到你自己喜欢的热效果。