烤箱做蛋糕不起来吗？

烤箱做蛋糕是许多人的梦想，但是很多人却发现自己的蛋糕始终不够松软和美味，或者干燥和硬，这主要有几个原因：

1. 温度不均匀

烤箱内部的温度不均匀是造成蛋糕不成功的一个重要原因。烤箱「热点」在蛋糕烤制过程中产生，这就是在烤箱里有一处温度比其他地方明显高的现象。减少这种问题可以使用独立烤食架、旋转装置来保证温度均匀。

2. 蛋糕数据是错误的

烘焙的步骤是对蛋糕材料按一定比例混合之后，将其在特定时间和温度下烤熟。可很多人没有按照食谱上的数据调量材料导致比例不对，影响蛋糕的口感结构。

3. 烘焙时间不够准确

烘焙的过程需要时间在一定程度上掌握得很准确，这样才能控制蛋糕的状态。如果时间太长，蛋糕会变得过干而硬，时间过短蛋糕表面可能的焦黑，蛋糕的口感只会差强人意。

4. 未加盐

盐在烤制蛋糕的过程中是一个重要的材料。在烘烤中，盐能够提高其他品质成分的味道，同时也有助于控制面组的松弛度。

总结一句话来说，要让烤箱做的蛋糕成功，必须严格按照食谱来做，制作时掌握好时间，加入独特的食材，理解和掌握好温度、用具以及烤盘高低等因素，以保证蛋糕口感好。