如何保证电饭煲蛋糕不塌陷？

要保证电饭煲蛋糕不塌陷，我们需要注意以下几点：

1. 原材料选择。选择优质的面粉和新鲜的鸡蛋，可以提高蛋糕的稳定性。

2. 打蛋过程。打蛋时需要将蛋白和蛋黄分别打发，打发的蛋白应该达到硬性发泡状态，这样可以保证蛋糕的蓬松度。

3. 盐和酒的添加。在打发蛋白的过程中，适量添加盐和酒可以帮助蛋白更快的打发，从而提高蛋糕的稳定性。

4. 烤制过程。在烤制蛋糕的过程中需要保持稳定的温度和时间，不要频繁的打开电饭煲的盖子，以免影响蛋糕的发酵。

5. 面糊的倒入。将面糊均匀的倒入电饭煲中，不要使其过满或不足，可以根据自己电饭煲的大小进行适量加减。

6. 蛋糕完全冷却。蛋糕烤制好后需要在电饭煲中保留一段时间，待蛋糕完全冷却后再取出，以避免蛋糕在放凉的过程中因为收缩而塌陷。

以上就是保证电饭煲蛋糕不塌陷的一些技巧，希望有所帮助。