电压力锅煮东西还排气不？

电压力锅是一种可以加快烹饪速度的压力锅，由于可控电热元件的存在，不需要在炉子上进行加热，而是可以在家庭中使用电源进行烹饪。电压力锅的特别之处在于它能够承受高压力和高温，从而缩短烹饪时间。

在操作电压力锅之前，需要注意的是必须排气。排气的主要目的是为了将锅内空气和蒸汽释放出去，避免高压状态下发生爆炸。为此，电压力锅通常有一个压力限制开关，如果电器损坏，压力过高或有松动等情况，该开关会自动跳闸，确保气体的排出和安全性。

经过排气后，电压力锅可以开始加热并制作美食。烹饪过程中，锅内会逐渐升压，压力指示器将逐渐变为红色，同时锅盖会锁紧。在锅中烹饪的过程中，锅内形成的压力能够使食材更加快地烹饪，同时保持更多的营养。但是在烹饪过程中需要经常观察锅内压力指示器的颜色，并在需要时进行放压和继续烹饪的操作。

总之，电压力锅煮东西时，一定要注意排气，以确保安全。在煮食过程中，需要注意观察压力指示器的变化以及必要时进行放压，这样可以使食材的烹饪质量更好。另外，在使用电压力锅之前，应详细阅读说明书，确保正确操作，以获得最佳效果。