烤箱能做馒头不？

烤箱是一种普遍使用的厨房工具，通过在烤箱内使用烤盘和烤架，可以制作各种美食。但是，是否能够使用烤箱来制作馒头呢？

首先，需要了解馒头的原理。馒头是一种用酵母发酵后蒸制而成的中式面食，其特点是口感松软，微甜可口。制作馒头需要加入面粉、酵母、水等原料进行发酵，然后用蒸锅蒸制。

而烤箱通常是用来烘焙面包、蛋糕等糕点，其原理是通过温度控制和热空气循环，将面团内的水分蒸发，从而使制品表面变得金黄酥脆。

因此，直接将馒头放入烤箱内烘焙可能会让馒头表面焦黑，而内部仍然潮湿，口感不佳。但是，有一种方法可以使用烤箱来代替蒸锅制作馒头。

首先，将刚发好酵的馒头面团搓成球状，稍微压扁后，在表面涂上少许芝麻油或橄榄油。然后，将馒头放入烤盘内，放入预热好的烤箱中，使用中层架，进行烤制。

烤箱温度可设置为200℃，烤制时间约20分钟左右。在烤制过程中，可以适当开启烤箱门，放出余热，以确保馒头表面不过于黑色。

使用烤箱烤制出来的馒头，口感略有不同于蒸制的，但由于在表面涂了油，所以在食用时更加香脆可口。此外，烤箱制作馒头的好处在于可以同时烤制多个，且不需要专门的蒸锅。

总之，烤箱可以代替蒸锅制作馒头，但需要注意掌握好温度和时间，才能制作出口感松软、香脆可口的好馒头。