烤箱复烤面包如何才不硬？

烤箱复烤面包其实并不是一件难事，但是很多人在实践中都会遇到面包复烤后变硬的情况。这是因为复烤面包往往会让面包失去原有的水分，导致口感变硬。但是，下面介绍的这些小技巧可以帮助你让复烤后的面包更加美味。

1. 包裹湿毛巾

在把面包放入烤箱时，首先建议你包裹一个湿毛巾放入烤箱中一起加热。湿毛巾能够保持烤箱内的湿度，防止面包失去水分，从而保持面包的柔软。

2. 温度调低

将烤箱温度调低，烤制时间加长，这样时间长一些，面包就不会那么快变硬了。温度之所以要降低是因为烘烤温度过高会让面包里面的水分被快速蒸发，使得面包变干硬。

3. 完全表面变成金黄色

烤面包的时候，一定要把面包的表面完全烤成金黄色，这样可以保证面包内部的温度得到充分的提升，从而达到焗烤的效果。否则虽然表面看起来焦黄，但核心部分却没烤熟，口感会变得黏稠且不松软。

4. 在面包表面喷水

在把面包放入烤箱内后，在面包表面喷一些水，这样帮助面包形成好的外面酥里面软的口感。这样能够防止烤箱过热导致的面包表面熟了，而内部还没烤熟的情况。

总之，烤箱复烤面包的关键是要注意湿度和时间掌握，保证烘烤温度适宜，喷水增加水分的同时避免表面过于干燥而变硬，完全把面包的表面烤成金黄色，这样才能保持面包的柔软。