用烤箱烤蛋糕胚还用底盘不？

当我们用烤箱烘烤蛋糕胚的时候，很多人都会选择使用底盘，而有些人则认为底盘并不必要。那么，使用底盘烤蛋糕胚是是否必须的呢？

首先，使用底盘可以使蛋糕胚更加稳定。在烘焙过程中，蛋糕会发生膨胀和收缩的过程，如果不用底盘将蛋糕胚放在烤箱里，蛋糕胚中间的部分可能会下陷，导致蛋糕面不平整，影响美观性。底盘可以给蛋糕胚提供一个稳定的基础，使蛋糕胚烘焙过程中维持均匀平整。

其次，底盘可以防止蛋糕胚黏底。有些烤盘表面可能不太光滑，或者之前使用过多次导致表面不够平整，这些因素都可能导致蛋糕粘在烤盘上，难以取出。而底盘则可以避免这种情况的出现，因为底盘表面光滑，蛋糕胚与底盘的接触面积很小，黏住的可能性也较小。

但是，烤蛋糕胚不使用底盘也是可以的。如果你担心底盘表面的涂层可能会溶解到食物中，或者底盘太薄不够结实，你完全可以放心地将蛋糕胚放在烤架上烤。只要将烘焙好的蛋糕胚轻轻取出来，就可以避免蛋糕胚中间部分下陷的问题。

总之，使用底盘可以使烘焙蛋糕更加便捷和稳定，尤其是初学者可以在使用底盘的情况下更加轻松地完成烘焙。但如果你已经成为烘焙大师，蛋糕也不会在烘焙过程中下陷，那么你可以选择不使用底盘，即便将蛋糕胚放在烤架上，也能够做出美味的蛋糕。