烤箱底盘要放水不？

大多数烤箱都是需要在底部的烤盘里放水的。为什么需要放水呢？

1.保持食物湿润。蒸汽可以在烤箱中形成，如果烤箱有水，这个过程会更快速，水蒸气会让食物在烤箱中更加湿润，不易干燥。

2. 吸收烤箱内的脂肪。在烤肉或其他油脂食物时，部分油脂可能会滴到烤盘里，如果没有水，这样会引起浓烟，影响烤箱内温度，同时也会留下油渍，清洁麻烦。水可以吸收这些油脂，阻止油渣变成浓烟和焦糊，简化清洁步骤。

3. 加热均匀。在烤炉的地板上放水，可以让烤的食物加热均匀，避免出现烤得不均匀的情况。

4. 防止烤箱过热。如果烤箱内温度过高，水可以控制温度，防止烤箱出现异常情况。

要注意的是，在放水之前，需要先检查烤箱底盘的设计和说明书，确保可以放水。加水也要注意，不能太多或太少，一般不超过烤盘的1/3，避免水溢出或者干燥烤盘，同时保证烹饪时间和效果。每次使用前和后，都需要检查烤箱底盘是否有残留物和水渍，注意清洁烤盘，否则容易滋生细菌和异味。

总之，烤箱底盘放水可以带来很多好处，但需要注意安全和卫生问题。正常使用会让您的烤食更加美味、易清洁。