怎么用烤箱烤鸡心干脆不硬？

烤鸡心是一道美味又营养的菜品，但是很多人在烤鸡心的时候会出现干燥硬邦邦的情况。下面为大家介绍一些方法，让你的烤鸡心又鲜美又不紧张。

1. 腌制鸡心

在烤制鸡心之前，先将鸡心用盐、糖、酱油、料酒、姜蒜等调料腌制1-2小时，这样能够增强鸡心的味道，并且可以保持鸡心的嫩度。

2. 切片厚度要一致

将鸡心切成厚度相同的片子，这样能够确保烤制时间一致，使鸡心的口感更加均匀。

3. 预热烤箱

在烤制鸡心之前，必须预热烤箱，这样可以使鸡心烤出来更加嫩滑。一般建议将烤箱预热至200度左右，可以烤制出更加完美的鸡心。

4. 适当缩短烤制时间

将鸡心放入已经预热好的烤箱内，一般需要烤制15-20分钟左右，这个时间会根据鸡心的厚度来变化。在烤制鸡心的过程中，可以适当缩短烤制时间，不然烤制时间过久容易导致鸡心变得太干燥。

5. 转盘翻转

在烤制鸡心的过程中，要适时的将鸡心翻转一下，并且在翻转时适当的涂上一些牛油或植物油，这样可以使鸡心的表面更加美味和嫩滑。

6. 避免过度烤制

在烤制鸡心的过程中，一定要控制好烤制时间，避免过度烤制。如果发现鸡心的颜色已经变得比较深了，表明烤制已经完成了，这时候需要立即取出鸡心，以免过度烤制导致鸡心太硬。

综上所述，烤制鸡心时需要注意的细节还是比较多的，需要我们认真掌握并正确的操作，这样才能烤制出鲜美的鸡心。