烤箱脆皮年糕怎么烤不硬？

烤箱脆皮年糕是一道美食，不仅外观美观，而且口感独特，是很多人喜欢的美食。如果烤箱脆皮年糕烤出来不硬，说明制作过程中可能存在一些问题。下面向大家介绍一些制作烤箱脆皮年糕时需要注意的事项。

烤箱脆皮年糕的做法：

材料：年糕、芝麻、白糖

步骤：

1.年糕切成小块，块状度大小以一口大小为宜。

2.把年糕块均匀的裹上一层白糖和芝麻。

3.把裹了糖芝麻的年糕块平铺在烤盘上。

4.将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤20分钟左右，直至糕的表面变得金黄香脆即可。

接下来是一些制作过程中需要注意的事项：

1.注意烤箱温度。烤箱脆皮年糕需要在180度的高温下烤制，如果温度太低，年糕就会烤不熟，导致不够硬。

2.注意年糕块的大小。年糕块的大小应该适中，不要太小，否则不好塞入烤箱中烤制，也不要太大，否则不容易烤熟。

3.注意芝麻和白糖的均匀裹附。年糕块需要均匀地裹上一层芝麻和白糖，这样才能使得年糕更加美味。如果裹得不均匀，部分年糕表面可能会烤得不够硬。

4.注意烤制的时间。烤制的时间需要掌握好，一般大约20分钟左右，时间过久会导致表面糊掉，时间过短会导致不够硬。

总之，制作烤箱脆皮年糕需要注意以上几点，特别是烤箱温度和时间，这是制作烤箱脆皮年糕的关键点之一。只有掌握好这些技巧，才能烤出外表金黄，口感酥脆，内心嚼起来软糯的烤箱脆皮年糕。