烤箱怎么烤虾仁不爆？

虾仁是一道美味的海鲜食材，很多人喜欢用烤箱来制作烤虾仁。但是在烤制过程中，虾仁容易爆裂，影响美观和口感。那么，我们就需要掌握一些技巧，来防止虾仁爆裂。

1. 做好准备工作

在烤之前，我们需要将虾去皮去沙泥，清洗干净，并用厨房纸巾擦干。此外，我们可以先将虾仁泡在盐水中，去除虾肉腥味，然后再用清水漂洗干净，这样可以使虾肉更加新鲜。

2. 切口

在虾仁的背部顺着中心线切一个缝口，这样可以让虾仁更容易烤熟，同时也能减少虾仁爆裂的可能性。

3. 低温慢烤

在烤的时候，我们需要控制好温度和时间。一般来说，烤箱温度控制在180℃左右即可，烤制时间不要过长，大约5到7分钟即可。另外，我们可以采用低温慢烤的方法，将虾仁放在预热好的烤箱中，转动一下烤盘，每隔一段时间翻动一次虾仁，这样能使虾仁更加均匀地受热，减少虾仁爆裂的可能性。

4. 加盖

在烤的过程中，我们可以采用加盖的方式，将烤盘盖上锡纸或者烤盘盖，这样可以减少虾仁受到的热风，使其更加温和地受热，减少虾仁爆裂的可能性。

5. 不要过度烤制

在烤制虾仁的时候，我们需要时刻关注烤制的进展情况，不要过度烤制。一旦发现虾仁开始变色，就应该及时取出，避免虾仁爆裂和变硬。

总之，烤虾仁需要注意掌握烤制时间和温度、加盖等技巧，才能制作出美味的烤虾仁，避免虾仁爆裂。