冰箱里的饺子怎么下才不破？

饺子是中国传统美食之一，尤其在农历新年期间，它是必不可少的一道美食。饺子既可以包成新鲜的，也可以冰冻保存。但是，有时候冷冻的饺子在下的时候会破裂，这让很多人非常困扰。因此，在接下来的文章中，我们将介绍一些有效的方法来避免饺子破裂。

先贴几个视频供参考：

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http://www.iqiyi.com/v_19rroqk2t0.html

一、制作饺子皮

制作饺子皮时要注意面团的水分和中筋面粉的使用量。面团的水分不能太多，否则饺子皮容易破裂，太硬也不行。面粉的选取也是非常重要的，因为过软的面粉不容易揉成面团，而且煮的时候容易烂掉。选择一种好的中筋面粉是保证饺子皮不破裂的关键。

二、下饺子时的注意事项

1. 开大锅：煮饺子时要选择一个较大的锅，尽可能地让每一颗饺子都有足够的空间。

2. 水开再下饺子：水滚后再下饺子，这样可以让饺子均匀受热。

3. 入油：把油加入水中，让水表面有一层油可以起到防止饺子粘连的作用，也可以起到防止饺子破裂的作用。

4. 小火慢煮：煮饺子时一定要用小火，这样可以让饺子慢慢煮熟，避免饺子表面烫伤，内部还没煮熟的情况。

5. 冷水淋一下：煮好的饺子捞出来后，可以在放凉水的盆子中淋一下，这样可以带走粘在饺子上的淀粉，从而避免黏连的情况。

三、冰冻饺子

如果要冰冻饺子，可以在每个饺子之间放上一张油纸，从而防止饺子相互粘连。也可以在饺子上面撒上适量的淀粉，这样可以让饺子在冷冻过程中更加不容易黏在一起。

在解冻饺子的时候，可以把饺子放在室温下让它自然解冻，也可以把饺子放在微波炉中，但要注意时间不能太长。 如果你需要大量冷冻饺子，可以把饺子冰冻之前先在冷水中煮一下，然后再冰冻，这样可以避免饺子变得泛黄、变黑、变硬等情况。

综上所述，只要掌握好制作饺子皮的技巧，注意下饺子时的一些小技巧，以及正确地冰冻饺子的方法，就可以避免饺子破裂的情况。希望本文的内容对大家有所帮助，享受饺子的美味吧！