用烤箱烤鱼不刷油可以吗？

烤箱烤鱼可以不刷油，但要注意一些注意事项。

首先，选择鱼的种类很重要。一些鱼肉特别干燥，需要添加一些润滑剂来保持其水分含量，这样烤出的鱼肉才会更加鲜嫩美味。因此，选择一些油脂含量较高的鱼类，如三文鱼、秋刀鱼等，这些鱼肉本身带有一定的油脂，不需要额外添加油脂。

其次，选择正确的烤箱温度和时间也很重要。烤箱预热至200度左右，烤鱼时间根据鱼的大小和厚度来决定。一般来说，每厘米需要烤3-4分钟。如果时间过长，鱼肉会变干，口感也会变得差。

最后，注意烤盘的选择。建议选择一种防粘涂层的烤盘，这样可以减少鱼肉粘在烤盘上的可能性。如果没有防粘涂层烤盘，可以在烤盘上铺上一层锡纸，也可以达到减少粘连的效果。

总之，烤箱烤鱼不一定需要刷油，但要注意事先选择适合的鱼种，正确设置温度和时间，以及使用适合的烤盘。这样烤出的鱼肉才会美味可口。