电烤箱怎么烤串不硬？

电烤箱可以非常方便地烤制各种食品，包括烤串。但是，有些人在使用电烤箱烤串时可能会遇到一些问题，比如烤出的烤串太硬或者不够嫩。下面是一些可以帮助你烤出美味柔软的烤串的技巧。

1. 准备好适宜的材料

烤串的选材很重要，如果选择不好的肉质可能会很难吃，即使烤的过程中用了多种技巧，都难以达到好的效果。所以在选择烤串的原材料时，可以选用比较嫩的肉质，如牛肉里脊、鸡胸肉等。此外，在烤串前可以先用开水或者肉汤进行简单的腌制，这样可以增加烤串的口感。

2. 切割匀称

烤串的切割也非常重要，只有正确的切割方式才能保证烤串烤制时受烤均匀。在切割时，可以保证肉质大小相同，这样可以让它们受热均匀，并确保烤出的烤串是浅红色的，而不是焦黑色的。

3. 烤制时保持内部湿润

在使用电烤箱烤串时，关键就在于要确保烤串内部足够湿润。这可以通过在烤制之前先用小火煎炒一下烤串，让结缔组织破裂，同时把内部的水分尽可能挤出来。烤制时也需要不断地刷上一些调味汁或者蘸上调味料，保持烤串表面湿润，避免过度干燥。

4. 温度和烤制时间掌握好

最后，温度和烤制时间的掌握也非常重要。温度过高会使烤串过度干燥，而温度过低则会导致烤制时间过长，影响口感和热量。一般来说，烤串的温度应该在180-200℃之间，烤制时间视烤串的大小和肉质的韧性而定。

综上所述，电烤箱烤串不硬的关键在于选适宜的材料、切割匀称、烤制时要保持内部湿润、并根据不同材料掌握好温度和烤制时间。只要以上几点掌握好，就能轻松做出美味的烤串。