羊肉片在烤箱怎么烤不硬？

为了烤好羊肉片，需要一些技巧和步骤。

首先，选择好羊肉片。尽可能选择质量好的羊肉片，新鲜的羊肉片比老羊肉片更容易烤熟。

其次，制作好配料。除了基本的盐和黑胡椒以外，也可以加入其他调料，如迷迭香、香菜、大蒜等，让羊肉片更加美味。

接下来是烤肉的时间和温度。将烤箱预热至200度左右，中途不要打开烤箱门，让烤箱里面的温度保持在一定的状态，以保证羊肉能够烤熟。

然后将羊肉片均匀地放在烤盘上，不要太挤，以便于空气流通，让羊肉片受热均匀。

最后是烤肉的时间。在烤肉的过程中，需要经常翻动羊肉片，以确保肉质烤得均匀，每次翻动时也可以均匀地刷上一些油汁，让它更加入味。

在以上这些步骤中，还需要关注一些小细节。比如在切羊肉片之前，可以将羊肉放入冰箱中冷藏一段时间，让肉质坚硬，更容易切割；烤肉的时候也可以加入一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，增加口感。

总之，烤制羊肉片需要一定的经验和技巧，掌握好以上这些要点，可以让你的羊肉片烤出美味又鲜嫩的口感，不会太硬。