电饭煲里怎样做饭不夹生？

电饭煲是现代家庭必不可少的厨房工具之一，它不仅方便快捷，而且做出来的饭菜口感也很好。但是很多人在使用电饭煲做饭的时候会发现饭粒散开、不熟或者夹生，造成了不便或者浪费。下面就介绍一些制止电饭煲夹生的小技巧。

1. 清洗米饭

在使用电饭煲烹饪之前，先将米饭清洗干净。毕竟，饭里面的杂质和灰尘会影响米饭的口感和健康。清洗过程中还可以轻轻搓洗，可以使米中的杂质更容易冲出。

2. 浸泡米饭

在刚清洗完的米饭上加水浸泡，约15至30分钟，这样可以使米饭吸收足够的水分，做饭时可以防止米饭粘底糊锅，并保持米饭松散。

3. 控制水量

电饭煲做饭的关键是控制水量。米饭的水分含量直接影响饭的口感，水太多会让米饭不易煮熟，水太少则会让米饭太干硬。根据米种和口感的需求，控制好水量，通常是多1：1.2左右的比例。

4. 少量添加食盐

在米饭烹调的过程中，加少量的食盐可以防止米饭夹生、减少食物细菌的生长。但是，不能太多，否则味道会很咸。

5. 不要频繁开盖

在烹饪过程中，尽量不要频繁开盖，因为这会让蒸汽逃走，导致米饭的口感变差，而且加热时间也会延长。

6. 稍加搅拌

在烹饪过程中，适当搅拌米饭可以让米饭均匀受热，尤其是饭下面的部分，这样能够保证米饭的口感更加均匀细腻。

烹饪好的米饭可以拥有香气扑鼻，口感松软，既美味又健康。希望上述提供的小技巧可以帮助您在使用电饭煲时制止夹生的情况发生，享受烹饪的乐趣。