电饭煲焖饭怎样不夹生？

电饭煲焖饭是一种非常简单又方便的烹饪方法，但是有时候会出现夹生的情况，影响了美味度。下面是一些可以避免电饭煲焖饭夹生的方法。

首先，保证米饭的水泡时间。在焖饭前需要将米饭放入清水中浸泡30分钟，这能使米饭更加软糯，不容易夹生。

其次，保证加水的正确量。一般来说，电饭煲焖饭的水米比例为1：1.2，即一杯米要配1.2杯水。过多的水会导致米饭煮的过于软糯，过少的水则会让米饭不够充分的膨胀，容易煮成硬块。因此，在焖饭前要量好水的份量。

第三，煮饭时一定要注意火候。煮饭时要选择和电饭煲容量相符的锅，再将锅内的米饭和水放入电饭煲内，选择焖煮档位，并保持其他档位没有开启。焖煮时间一般为20-30分钟，期间不要轻易的去开启盖子，否则会导致水汽（热气）的散失，也可以在煮饭的过程中适当的晃一下电饭煲，用以均匀的加热米饭。

第四，可以适当加入些许的盐巴，这样可以增加米饭的鲜味，也有利于米饭更加松软，不容易夹生。

最后，做好了饭后，要将电饭煲关闭，放置5-10分钟，这样可以让其余的米饭充分的吸收水分，而且也更容易将焦味散去。

在日常生活中，如果想要做出美味的焖饭，以上几点是需要重点考虑的，如果能做到，则肯定可以做出美味，松软、不夹生的焖饭了。