面粉用放冰箱不？

面粉是我们日常生活中必不可少的食材之一，它可以用来制作各种美食，如面包、饼干、饺子等。很多人认为，为了保持面粉的新鲜度和质量，应该将其放入冰箱保存，但是否真的如此呢？下面让我们来看一看。

首先，面粉可以分为普通面粉和高筋面粉两种。普通面粉含有较少的蛋白质和面筋，通常用于制作面包、蛋糕、饼干等。而高筋面粉含有较多的蛋白质和面筋，通常用于制作面条、饺子等需拉伸性的食品。因此，在存储面粉时，我们需要分开考虑这两种面粉。

对于普通面粉而言，由于其含有较少的蛋白质和面筋，不易受到空气和潮气的影响，可以在常温下放置保存。不过，在保存的过程中还需要注意以下几点：

首先，要避免面粉受潮，因为潮湿会让面粉变质。因此，我们可以选择用密封的容器或者食品袋将面粉包装好，然后存放在干燥通风的环境中。

其次，面粉不宜接触高温或阳光，因为高温会令面粉变质，阳光会令面粉失去营养。因此在放置面粉的时候，我们可以选择放在附近没有热源的地方，避免直接暴晒。

对于高筋面粉而言，由于其含有较多的蛋白质和面筋，需贮存方式上需要更为谨慎。建议将高筋面粉放入密封的塑料袋中，然后再将塑料袋封入密封的容器中，并存放在冰箱里。这是因为高筋面粉容易被空气中的潮气和微生物污染，而且它在冰箱内温度和湿度比较低，有助于减少面粉受潮的几率，可以保证它的品质和新鲜度。

但是，需注意一点，当我们将冰箱中的面粉拿出时要先等几分钟，保持面粉与冰箱内部的温度平衡，然后再使用，否则它可能会结块。

总之，短时间内的普通面粉无论放入冰箱还是放置在室温条件下保存都没有关系。而对于极端干燥或环境含湿情况下的高筋面粉，我们建议将其放入密封塑料袋中再放入容器内，放入冰箱储存，可以延长面粉的保质期和新鲜度。