冰粉为什么放冰箱里面不化？

冰粉是一种常见的食品材料，由淀粉、糖、芝麻等原料制成，是一种冷饮或甜点的主要原料之一。虽然名字里带有“冰”，但是冰粉本身并不需要冰箱来保存，但是许多人喜欢将冰粉放在冰箱里面保存，其中的原因主要有以下几个方面：

1.温度控制：冰箱是一种稳定的低温环境，温度通常在0℃-5℃之间，这是冰粉理想的保存温度。在这样的低温环境下，冰粉可以保持形状不变，不会变成液体。

2.保存时间：如果不放在冰箱里面保存，冰粉在常温下容易变软、变质，而且保存时间也比较短。放在冰箱里面保存，可以延长冰粉的保质期，而且可以保持冷饮的口感清凉爽口，更加可口。

3.纹路更加清晰：把做好的冰粉放在冰箱里面冷藏，可以让其冷却，更加凝固，再拿出来，纹路更加清晰，更加美观可口。

但是，有些冰粉是不能放在冰箱里面保存的，因为它会化掉，变成一团糨糊。这是因为不同的冰粉制作工艺和原料不同导致的。在制作冰粉的过程中，需要加入一些酸性物质或者基性物质，用来调节冰粉的PH值，这样才能让冰粉达到最佳状态。但是，如果放在低于冰粉的最适保存温度的环境中，PH值就会发生改变，时间久了就会引起冰粉化掉。

因此，在保存冰粉的时候，需要根据具体的制作工艺和原料来决定是否需要放在冰箱里面保存，并合理控制好温度和时间，才能确保冰粉的质量和口感。