有烤箱怎么烤烧饼不硬？

想要烤出口感松软的烧饼，除了需要有一定的烤技外，还要注意一些烤制技巧。

第一步，选择合适的配方。烧饼的面团需要柔软且容易拉伸，因此在选择配方时，可以添加一些牛奶、酸奶、油等成分，帮助面团变得更加柔软。同时还需要掌握好材料的比例，以保证整个面团的分子结构合理。

第二步，揉面时的力度。揉面的力度不能太大，否则会让面团筋度过大，导致烤出来的烧饼过于硬。揉面时应将面团轻轻放在案板上，用手掌以及手指轻轻按压面团，均匀地把材料混合均匀即可。

第三步，烤盘的选择。使用烤盘时，要选择厚度适中的模具，避免面饼在烤制过程中过度收缩。同时，在烤盘表面可以撒上一层薄荷粉或淀粉，以避免面饼和烤盘过于贴在一起，难以脱离。

第四步，烤箱的预热和温度调节。在烘焙前需要预热烤箱，在烤盘放入烤箱后再进行预热，以避免面饼粘在凉烤盘上。烤饼时需根据烤箱的实际情况调整烤制温度和时间，以免时间过长造成过度烤制。

通过以上几个步骤，您就可以在烤制烧饼时避免硬烤的情况出现。不过需要注意的是，每台烤箱的特性不同，需要通过多次实验找到最佳烤制时间和温度，以达到最佳的口感和质地。