烤箱粽子怎么烤干了不软？

烤箱粽子是一道传统的美食，也是端午节的重要食品之一。但是，在烘焙过程中，有时会出现烤干了不软的情况，这让很多人十分苦恼。为了解决这个问题，我们需要从以下几个方面来考虑。

1. 泡发时间：存粮大米是制作粽子的主要材料，它需要进行泡发。泡发的时长直接影响粽子质量。如果泡发时间太长，会导致米粒破碎并且吐酒味，最终烤出来的粽子会很干；如果泡发时间不足，米粒会不完全膨胀，最终烤出来的粽子也会很硬。因此，在制作粽子前，先要泡发好米，时间一般在6~8小时左右。

2. 包粽子的方法：包豆沙粽子和咸肉粽子时，有不同的包法。豆沙粽子可以揉出一条条长串，然后包成一个个的粽子，这样包出来的粽子比较软。而咸肉粽子要加入一些油脂和汤汁，包成菱形，这样包出来的粽子口感更加鲜美，但是需要注意的是不要加太多油脂，否则会导致粽子的黏性增强，口感也会变硬。

3. 烤制时间和温度：烤箱粽子的烤制时间和温度也是影响口感的重要因素。烤箱温度一般设置在200℃左右，烤制时间则根据粽子的大小来决定，一般需要烤制1个小时左右。烤制时间过长会导致粽子干硬，而烤制时间过短则会导致粽子口感不够软糯。

4. 烤盘的选择：烤箱粽子需要使用耐热性好的烤盘，一般使用陶瓷烤盘效果更好。在放置粽子时，需要注意间隔距离，避免粽子互相挤压，影响口感。

综上所述，烤箱粽子烤干了不软的原因可能是泡发时间过长，包粽子的方法不当，烤制时间和温度不合适，或者烤盘选择不当。针对这些问题，我们可以进行调整，从而烤出口感软糯的粽子。