蒸汽烤箱怎么烤的脆饼不硬？

蒸汽烤箱是一款新型的厨房电器，它可以结合了传统的烤箱和蒸锅的优点，既可以让食物的口感更加鲜嫩，又可以让烤制出来的食物更加健康。但是，对于一些需要烘焙的食物来说，如脆饼等，很容易硬化，这将影响食物的口感。那么，在使用蒸汽烤箱烤脆饼时该如何避免硬化呢？

1.注意温度

脆饼的烤制温度一般较低，所以首先要设置合适的温度。如果温度过高，脆饼容易受热过度而变硬，影响口感。建议在蒸汽烤箱中烤制脆饼时将温度设置在160-180度之间。

2.调节时间

在烤制脆饼时，时间同样很重要。时间过短，脆饼不容易烤透，时间过长，则容易硬化。一般建议将时间控制在10-15分钟之间。

3.注意烤盘的选用

在烤盘的选用上，不要选择过厚的烤盘，要选择与食物的厚度相对应的烤盘。烤盘的材质也很重要，建议选择不粘涂层的烤盘，这样可以减少脆饼粘连烤盘的情况，同时还能避免脆饼变硬。

4.控制湿度

在蒸汽烤箱中烤制脆饼时，要注意湿度的控制。湿度太大会使脆饼受潮变软，湿度太小会使脆饼过干变硬。一般建议在烤制时将蒸汽开到中等强度，这样可以保持适当的湿度，使脆饼烤制出来更加酥脆。

5.保持观察

在烤制脆饼时，要时刻保持观察，一旦发现脆饼烤到合适的程度，就应该及时取出，避免脆饼变硬。

综上所述，在使用蒸汽烤箱烤脆饼时，需要注意温度、时间、烤盘的选用、湿度的控制以及保持观察等方面的问题，这样才能烤制出美味又酥脆的脆饼。