烤箱蛋挞为啥不上色原因？

烤箱蛋挞是一道甜点，在烘焙制作过程中，烤出来的蛋挞应该外表焦黄，内部柔软，口感酥脆。然而，在制作蛋挞的过程中，有些人会遇到一些问题，其中之一是蛋挞在烤箱里不能上色的问题。那么，这个情况的原因是什么呢？下面我们来分析一下。

烤箱温度不够高

如果烤箱温度不够高，也就意味着无法让蛋挞烘焙得足够快。烤箱温度一般需要设置在180摄氏度左右。一旦温度太低，蛋挞就需要更长时间进入烤箱，这样就会导致蛋挞的表面渐渐变成灰色，而不是上色的黄色。

蛋液没有铺撒均匀

当制作蛋挞时，均匀分配蛋液是非常重要的一步。如果没有做到蛋液的铺撒均匀，烤箱蛋挞就很难上色。这主要是因为，蛋液没有铺撒到整个表面，导致一些蛋液暴露到空气中，进而变干形成折点，难以形成普遍上色的表面。

低质量的烤盘

如果使用低质量的烤盘，也会导致蛋挞不能上色。低质量的烤盘被加热后仍然不能快速地传热，这能阻碍烘焙进程。所以，即使在高温下，也很难把蛋挞烤熟，保持黄色的表面。

总体来说，烤箱蛋挞不上色可能是由于温度不够高，蛋液分配不均匀，或者烤盘质量太低导致的，这种问题也很容易遇到，在制作蛋挞的过程中，需要仔细观察和注意，充分掌握制作技巧，才能制作出美味、漂亮的烤箱蛋挞。