电烤箱烤猪肉块怎么烤不硬？

要使烤出的猪肉块外酥内嫩、不硬，需要注意以下几个方面：

1. 猪肉选择：选择肉质结实、肉纹清晰的猪肉，如五花肉、瘦肉等。猪肉块的大小宜以拇指大小为宜，太大容易造成内外火候不一致。

2. 腌制入味：在烤制前需要进行腌制处理，将肉块放入碗中，加入适量盐、白胡椒、酱油、料酒、糖等腌制料进行腌制入味，腌制30分钟以上。

3. 适当切割：在腌制后适当切割肉块表面，不仅可以提高烤制的效果，还可以让腌料更好地进入肉块内部。

4. 烤箱温度控制：在烤制时要控制好烤箱的温度，建议使用较高温度，如200-220度，以使猪肉块表面烤得焦脆，内部仍然嫩滑，这个要视猪肉块的大小而定。

5. 烤制时间控制：烤制时间也非常重要。一般猪肉块烤制30-40分钟左右为宜，具体时间要根据烤箱功率和猪肉块大小而定，初学者建议多试几次，掌握住时间。

以上几点是在烤制猪肉块时需要注意的细节，只要掌握好这些细节，即可轻松做出酥脆、香甜、口感升级的猪肉块美食。