用烤箱怎么烤肉不柴？

烤肉是一种非常美味的烹饪方法，但是，如果没有掌握好技巧，肉很容易就会烤得过于干燥和柴了。下面，我将分享一些使用烤箱烤肉不柴的技巧，让你的烤肉更加美味。

1. 准备好肉

要想做出美味的烤肉，首先要选择适合烤的肉。比如羊肉、牛肉、猪肉等。切大肉块，尽量保留肉上的油脂。在烤肉前，先将肉块在室温下放置一会儿，以便肉更容易吸收调料。

2. 调味

烤肉通常要用各种香料和调味料来增加风味。你可以根据口味自己调出合适的调料。常见的调料有盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、姜黄粉、干辣椒粉、蜂蜜等等。将肉块均匀地涂上调料并腌制1-2小时，以便调味更加入味。

3. 温度

使用烤箱烤肉时，一定要注意烤箱的温度。通常，烤箱的温度在170℃ - 200℃之间比较适宜。在烤之前，你可以先让烤箱预热5-10分钟，这样可以让肉块更加均匀地受热。

4. 烹饪时间

要想做好烤肉，关键是掌握好烹饪时间。一般来说，烤肉的时间取决于肉块的大小、种类和厚度，以及烤箱的温度和自己的喜好。如果你喜欢肉更加嫩和汁多，可以将肉块翻转一下，每次翻转之后，用刷子刷上一层蜂蜜或香油，这样能够让肉块更加美味。

5. 翻转

烤肉时，要随时检查肉块的熟度。如果发现肉块已经熟了，但是另一面还是很生，可以将肉块翻转一下，这样能够让肉块受热更加均匀。不过，要注意不要频繁地翻转肉块，否则会破坏肉的结构，导致肉变得干柴。

总之，如果你想烤出美味的肉块，就要注意选择适合的肉、掌握好调味、温度、烹饪时间和翻转技巧。祝你烤出的肉越来越好吃！