烤箱烤地瓜怎么做才不硬？

要让烤地瓜口感酥软，不硬不焦，可以按照以下步骤进行：

1.选好地瓜

选择长而粗的地瓜，表面平整、光滑、没有裂纹的品种，这类地瓜甜度高，质地细腻，口感更佳。

2.准备材料

除了地瓜本身，还需要橄榄油、少许盐和胡椒粉。

3.预处理地瓜

将地瓜用水冲洗干净，擦干，然后在表面切出数个小口，以便热气漏出，避免烤出来的地瓜过烤而出现皮硬心软的问题。

4.刷上橄榄油

将橄榄油涂抹在地瓜表面，可以使用刷子或手指沾取一点点橄榄油涂抹在地瓜上。这样不仅可以让地瓜更加香脆，还可以避免烤地瓜表面过干出现烤焦现象。

5.撒上盐、胡椒粉

在地瓜表面撒上少许盐和胡椒粉，用手均匀涂抹。这样不仅可以提升口感，还可以增加烤制后的香味。

6.温度预热

将烤箱调至200度，预热10分钟以上，让烤箱内部温度达到理想状态，有利于地瓜的烤制。

7.放入烤箱

将准备好的地瓜放入预热好的烤箱内，烘烤40-50分钟左右。烤制时可以将烤盘放在烤架上，距离烤管的高度适当，避免烤得太过焦黑。

8.取出装盘

将烤好的地瓜取出，使用勺子将其取出装盘，可用凉水迅速冷却后即可食用。如果感觉地瓜表面干燥，可以在取出后再刷一层橄榄油。

总之，关键是温度和时间的掌握，而且不要忘记多次翻转地瓜，让它均匀受热，达到最佳口感。