烤箱烤排骨皮脆不脆怎么办？

烤箱烤排骨可以让排骨外表形成一层脆皮，口感更加美味，但这需要一些技巧和注意事项。

首先，适当的配料是必要的，可以将排骨表面涂上少量的橄榄油或蜂蜜，再撒上一些盐和黑胡椒粉，这样可以让排骨表面更加均匀的受热，味道更加鲜美。

其次，选择合适的温度和时间也很关键。一般情况下，烤箱温度控制在180度左右，烤制时间大约为30-40分钟。如果需要更加脆皮，可以再将温度提高，但是要注意不要烤过头，否则会让排骨变得干瘪无味。

此外，保持排骨的湿润度也是关键，可以在烤制过程中根据需要轻轻浇上一些汁液或水，避免排骨过于干燥而影响口感。

最后，在烤制之前，将排骨先用开水焯一下可以去除掉表面的血沫和杂质，让排骨更加干净健康。此外，选择新鲜的排骨也是关键，只有选择质量好的食材才能制作出更加美味的烤排骨。

总之，烤制排骨皮脆需要注意合适的配料、温度和时间，并注意保持湿润度，这样可以制作出更加美味的排骨。