如何做烤箱的包子皮脆不硬？

烤箱制作包子皮，最重要的是掌握好火候和持续的烤制时间。以下是一些可以帮助您制作出又脆又软的包子皮的技巧：

1. 控制好温度

先将烤箱加热至220℃。然后在开始烤制之前，一定要确保烤箱已经达到了恰当的温度。若是烤箱过热或者温度不稳定，会导致包子皮硬化或者烤糊。

2. 调节好烤箱层板与架下的距离

烤箱中的热力循环途径不同，距离烤箱顶部的烤盘和距离烤箱底部的烤盘对烤制时间和效果会有影响。建议在烤箱的中层板进行烘烤，从而获得均匀的热力分布，并将烤盘与中层板分开，以便热气流顺畅穿过。

3. 保持烤箱门的关闭

在烤制的过程中，不要一直打开烤箱门来查看食物是否已经烤好了。这会导致热量流失，影响烤制的效果。

4. 断电待热

如果使用的是上下管都有的烤箱，建议使用" 断电待热"is的功能。这意味着在将烤箱的顶部加热至所需温度之前，先将底部放置需要烘烤的食物并加热。这样可以避免烘烤食物时烤箱达不到需要的温度。

5. 适当的时间与温度

如果你的包子皮实在太厚或太坚硬，请将温度调低，或者烤制的时间短一些。如果包子皮太薄或容易碎裂，可以提高温度或者烤制的时间延长一些。这完全取决于您所能够处理的食材和口感。

总之，为了让包子皮既酥又软，需要尝试几次，根据自己的经验去调整温度、时间或者位置，才能制作出外层酥脆、内部柔软的美味包子。