电饭煲做蛋糕怎么才不塌？

电饭煲做蛋糕是一种非常简单的方法，它不需要用烤箱或者其他的烤制工具，只需要将蛋糕糊倒入电饭煲中，就可以轻松制作出美味的蛋糕。但是很多人在制作的时候都会遇到一个问题，就是蛋糕容易塌陷，导致蛋糕没有办法成功。那么，电饭煲制作蛋糕怎么样才能不塌陷呢？

要做出不塌陷的蛋糕，首先需要掌握蛋糕的配方和制作方法。因为蛋糕的配方与制作方法不同，所使用的材料和加工方式也会有所不同。选择正确的食材和正确的加工方式能够使蛋糕更加均匀，口感更加细腻。

首先，需要准备好材料。一般来说，在制作蛋糕时，需要使用面粉、鸡蛋、白糖、牛奶以及蛋糕粉等。还需要准备一个适合做蛋糕的电饭煲和烤纸。在选择电饭煲和烤纸时，需要注意电饭煲的大小和烤纸的品质。

其次，需要注意蛋糕的混合顺序和混合时间。在制作蛋糕的过程中，需要将两个蛋黄、75克白糖和50毫升牛奶混合在一起，然后加入60克糯米粉和60克普通面粉。注意，混合蛋黄、白糖和牛奶时要打成浅黄色的蛋黄糊，混合面粉时要搅拌均匀，并慢慢倒入蛋黄糊中。然后，将另外两个蛋白打发至小泡状态，慢慢加入面糊中，轻轻搅拌均匀。混合时间不能过长，否则会导致蛋白消泡，从而让蛋糕塌陷。

最后，要留意搅拌速度。在混合面糊的过程中，要注意搅拌速度不能太快，搅拌时间也不能太长。如果搅拌时间过长，那么造成蛋白的消泡，从而导致蛋糕容易塌陷，口感也会受到影响。因此，需要选择搅拌的速度和时间，保证蛋糕糊混合均匀即可。

总之，通过正确的材料、正确的混合顺序和适当的搅拌速度，可以制作出美味的不塌陷的蛋糕。要做出成功的蛋糕，只需要多做实践多加尝试，这样才能不断提高自己的技巧，成为一名优秀的烘焙师。