烤箱烤的馍怎么不起皮？

烤箱烤的馍是一道非常受欢迎的中式面食，口感香脆，外皮金黄，内部柔软。然而，有时候烤箱烤的馍会不起皮，这会让馍变得不够脆，口感也会变得不太好。下面介绍一些如何让烤箱烤的馍起皮的方法。

首先，烤馍前需要将烤箱预热。预热时间和温度应根据烤箱的功率和馍的大小而定。通常来说，将烤箱预热至200℃以上，大约15分钟左右即可。

其次，揉面的时候要注意面的软硬程度。如果揉出的面过硬、过紧，那么就很难起皮。揉面的时候，花点心思，适当加水，让面团柔软，这样面就容易起皮。

第三，不一定要用烤盘烤馍。可以把馍放到烤网或者铁板上，这样空气流通性更好，烤出来的馍也会更加匀称。

第四，要保持馍的表面湿润。在将馍放入烤箱之前，可以在馍的表面喷些水，或用毛刷将水均匀涂抹在馍上，这样可以避免面表面过于干燥出现龟裂、不起皮的现象。

最后，如果还是遇到不起皮的问题，可以尝试在烤箱内加入一些蒸汽。方法是将一个烤盘放在烤箱底部，倒入些许水，让水蒸发出来，可以在烤馍的时候起到助力作用，提供所需水分。

总而言之，要让烤箱烤的馍起皮，需要多加注意揉面的柔软度、馍的散热方式、表面的湿润度等因素。只有这样，才能在烤箱中成功烤出又香又脆的馍。