电饭煲怎么做红烧肉不腻？

红烧肉是我们家常菜中的经典之一，但是如果做得不好就会口感偏腻，影响食欲和消化。电饭煲是家庭常用电器，今天我来分享一下如何在电饭煲中做不腻口的红烧肉。

1. 选用肥瘦相间的五花肉

选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的五花肉，这样烧制出来的肉口感更加鲜美，不会过于油腻。

2. 脆皮处理

先将五花肉切块，然后将切好的肉放入冷水中，水烧开后再煮3-5分钟。清洗干净后，再将肉块皮朝下，放入冷锅中，将火开至中小火煸炒，煸到肉皮金黄翻转，重复以上操作，让肉皮脆起来。

3. 食材准备

准备好青葱、姜片等作料，将其切成小丁。并且准备好调料，建议使用四大调料：酱油、料酒、蚝油、白糖，可以提高红烧肉的色味鲜美，口感不会太腻。

4. 用热水焯水

将处理好的五花肉，放入热水中焯水，将其表面的浮沫捞掉，热水焯水有利于去除肉中的脏东西，同时焯水后的肉口感更加鲜嫩。

5. 电饭煲炖煮

将处理好的肉块、食材和调料放入电饭煲内，加入适量水，调至炖煮模式，炖煮2-3个小时即可。

总之，做红烧肉不腻口主要还是在肉质选择和烹调方法上下功夫，选用好肉质，采用适当的处理方法，注意调味，充分熬煮，就能做出美味不腻的红烧肉了。