电饭煲红烧肉不烂怎么回事？

电饭煲红烧肉不烂的原因可能有很多，下面列出几种可能的原因和解决方法：

1. 肉质不好：有些肉质较老或过硬，即使放入电饭煲中煮一段时间也不会变软。此时可以选择优质的肉，选择一些肥瘦相间的五花肉，这样肥肉可以使整个烧煮的时间更长，肥肉部分更容易软化。

2. 火候不足：如果将肉直接放入电饭煲中，可能烧煮的时间不够长，导致肉表面已经煮熟但内部没有煮熟。此时可以先对肉进行焯水处理，同时加入一些八角、姜片等佐料，让水变得稍微带点香味和味道，之后放入电饭煲中烧煮。烤煮的时间可以稍微延长，留意白薯测试是否熟透了。

3. 烧煮时间不足：即使火候足够，如果烧煮的时间不够长也会导致肉不烂。因此，需要让烧煮时间充足，尤其是对于较大块的肉，需要烧煮较长时间。

4. 添加的调料不足：电饭煲红烧肉需要加入大量的调料，包括老抽、生抽、糖、豆腐乳、料酒等等。如果添加的调料不够多会导致肉不够鲜美，口感也不佳。因此，需要充分添加调料，并且保持一定的配比，这样才能烧出美味可口的红烧肉。

5. 电饭煲容量太小：如果烧煮量过多，让电饭煲的容量超过其承受的极限，那么肉就会变得难烂。就算烧煮了较长时间，但也可能导致肉不烂。因此，需要严格控制加入的肉的数量，保证其不超过电饭煲的容量极限。

要想烧出口感软糯、味道鲜美的红烧肉，需要掌握烤煮技巧和加入适当的配方调料，这样才能烤煮出具有咬感和层次感的红烧肉，丰富大家的饮食体验。