小烤箱可以烤红薯不脆嘛？

首先，我们需要了解红薯成为松脆的关键是什么。红薯中含有大量的淀粉质，这些淀粉质是由两种不同的淀粉组成的：直链淀粉和支链淀粉。在高温下，支链淀粉的分子会很容易地分解，形成糊化淀粉。这种糊化淀粉有助于薯条或薯块变得松脆。

而小烤箱在烤红薯时的温度不一定高到足以糊化淀粉，这就导致了烤出来的红薯没有松脆的口感。但是，我们可以采取一些措施来使红薯口感更佳。

第一个措施是增加烤箱温度。我们可以适当提高小烤箱的温度，这样有助于糊化淀粉，从而使红薯松脆。

第二个措施是切成薄片。如果我们将红薯切成薄片再烤，这样热量更容易渗透到红薯内部，从而产生松脆的效果。

第三个措施是使用烤网。在烤箱中使用烤网可以使热量均匀分布，从而可以使红薯变得更加松脆。

总之，虽然小烤箱不能像大烤箱一样轻松地烤出松脆的红薯，但是我们可以采取一些措施来改善口感。增加烤箱温度、切成薄片和使用烤网都是可行的方法。我们可以根据个人口味尝试不同的方法，找到最适合自己的烘烤方法。