用电饭煲蒸蛋糕怎么不塌？

蒸蛋糕是一种受欢迎的甜品和早餐食品，通常是用蒸锅来蒸制。然而，有些人不方便购买或使用蒸锅，他们可能会选择用电饭煲来蒸制蛋糕。但是，用电饭煲来蒸制蛋糕容易出现“塌陷”的问题，这是由于蛋糕在蒸的过程中受热不均匀所导致的。

以下是一些可以用来避免蛋糕塌陷的关键要点：

1. 选择适当的蛋糕模具

选择适当的蛋糕模具是至关重要的，因为它的大小和形状会影响蛋糕的受热均匀度。最好选择适合电饭煲的小型蛋糕模具，而不是在蒸制时用普通的大型蛋糕模具。

2. 加入适量的泡打粉或发酵粉

这些粉末有助于蛋糕在烘烤或蒸制中膨胀，使其变得松软并充满空气。适当的量可以根据配方调整，但通常是在2-3克。

3. 确保蛋液充分搅匀

将蛋液和糖混合后，应将其充分搅拌均匀，以便蛋白和蛋黄充分混合在一起。

4. 控制水的多少

在蒸制蛋糕时，加入适量的水非常重要。过多的水可能会导致蛋糕撑不起来，而过少的水可能会导致蛋糕干燥。

5. 控制蒸制时间

蒸制时间的控制非常重要，过长的时间会导致蛋糕过度烤焦，而过短的时间会导致蛋糕没有完全熟透。

综上所述，如果你想用电饭煲蒸制蛋糕，一定要选择合适的蛋糕模具，并确保蛋液充分搅拌，加入适量的泡打粉或者发酵粉，控制水的多少和蒸制时间，就能成功蒸出美味的蛋糕了。