用电饭煲做蛋糕怎么做不塌？

电饭煲蛋糕的制作方法虽然简单，但是要做出口感松软、蓬松的蛋糕，需要掌握一些技巧，以下是不塌的电饭煲蛋糕制作步骤：

材料准备：

蛋糕面糊：

低筋面粉90克、细砂糖30克、鸡蛋3个、牛奶30ml、植物油30ml

步骤1：准备好电饭煲

首先要确保电饭煲是干净的，并且锅内擦上小量油，对于不粘锅，这一步是可省略的。

步骤2：搅拌面糊

低筋面粉筛入碗中，与细砂糖一起混合搅拌均匀；然后打入鸡蛋，混合搅拌至没有颗粒状，静置面糊10分钟后搅拌；随后加入牛奶和植物油，边加料边搅拌均匀。

步骤3：加热电饭煲

在电饭煲中倒入适量水，然后将电饭煲插上电源开始预热。当锅里的水开始沸腾时，可盖上锅盖，这样蛋糕烘烤时会更均匀。

步骤4：倒入面糊

将搅拌好的蛋糕面糊倒入电饭煲中，此时不要立即合上锅盖，先将电饭煲的时间调到煮饭模式，让面糊在水气中蒸气并发酵，这个过程大约需要15分钟左右。

步骤5：开启蛋糕模式

在面糊膨化且模式即将结束时，要将模式调为烘烤模式，并将时间调整为30分钟，这时候需保持锅盖不开启，让蛋糕内部的温度逐渐升高，膨胀更加。

步骤6：观察蛋糕状态

每个电饭煲的热量及饱和度不同，所以蛋糕烤制的时间需根据不同品牌的电饭煲来调整，最好视情况定时打开锅盖查看蛋糕的状态，如果蛋糕已经表面的颜色变金黄色，而不是白色，表明蛋糕已经烤好，然后再将电饭煲关掉，让蛋糕在锅内自行冷却一段时间。

步骤7：取出蛋糕

蛋糕制作完成后，使用刀子在蛋糕的四周切开，然后用料理铲在蛋糕底部挖下去，取出蛋糕，放入盘中，然后等待蛋糕彻底冷却后即可入口品尝。

总结：

电饭煲做蛋糕这一制作方法是家庭中的一种非常方便而且经济实惠的方法。不过，为了保证做出的蛋糕口感松软、蓬松，需要注意每个步骤的细节，比如要将锅内水气充分蒸汽蛋糕；在调制面糊时，要均匀，确保没有颗粒；蛋糕完成后也需要让蛋糕在锅中自然冷却。做好以上几点，就可以轻松制作一款不塌的电饭煲蛋糕。