烤箱烤蛋挞为什么不酥脆？

烤蛋挞，自从国内引入葡式蛋挞后，便成为了广大消费者最爱的甜点之一。很多消费者也会自己在家中尝试制作烤蛋挞，但是在制作时往往会发现，自己制作的蛋挞不够酥脆。那么，烤箱烤制蛋挞为什么不酥脆呢？

首先要说的是，烤箱烤制蛋挞的酥脆程度，与烤箱本身的品质有着密切的关系。如果烤箱的温度不能均匀，或者烤箱的温度不能持续稳定，那么就可能会导致烤蛋挞的表皮不够酥脆。

其次，制作蛋挞的原材料也是影响酥脆程度的重要因素。如果用的是低筋面粉，那么烤制出来的蛋挞就不会很酥脆。而如果使用高筋面粉，那么烤制出来的蛋挞就会有更好的口感。

再次，不同的配方和制作方法也会影响蛋挞的酥脆程度。有些人在制作蛋挞时，会在鸡蛋液中加入淀粉或牛奶，这样烤出来的蛋挞就会更加细腻。还有一些人会在蛋挞的表面撒上少许糖粉，这样就能烤出特别香酥的表皮了。

最后，是烤蛋挞的时间和温度控制的问题。如果烤蛋挞的时间太短或者温度不够高，表皮就不够酥脆。但是，如果时间太长或者温度太高，蛋挞就会焦掉。所以需要正确掌握烤制时间和温度。

综上所述，烤箱烤蛋挞不酥脆主要是由于烤箱温度不稳定或者原材料、配方、制作方法等方面出现问题。只有对这些问题进行针对性的调整和改进，才能烤出更加酥脆、美味的蛋挞。