油烟机只吸水汽不吸油吗？

油烟机是家庭厨房中不可或缺的重要设备之一，主要用于排除厨房中产生的烟雾和异味。但是，很多人认为，油烟机只能吸水汽，不能吸油烟，这并不完全正确。

油烟机的吸力来源于风机。当风机工作时，厨房中的空气流动便产生了压差，借此把油烟、水汽和异味排出室外。当油烟和水汽悬浮在空气中时，两者的粘度有所不同。油烟粘度较高，会在油烟机的盖板上凝结成液体，然后流入集油池，而水汽则会被排出室外，从而达到净化空气的效果。

但是，如果厨房中的油烟特别浓，或者烹饪时间过长，那么油烟就会超出油烟机的处理能力范围。而且，长时间在高温下加热油脂会使其发生氧化变质，产生有害物质，如二氧化碳、甲醛等，增加空气中污染物的浓度。尽管不可能完全消除所有油烟和污染物，油烟机的安装和使用仍然可以帮助减少室内空气污染的程度。

从这个意义上说， 油烟机并不能只吸水汽不吸油，但是吸油仅仅是油烟机的一个效果，而不是它的全部效果。因此，在选择油烟机时，我们应该根据自己的厨房情况来选择适合的型号和品牌。