冰箱饺子怎么煮不裂口呢？

煮饺子是一项比较有技巧性的烹饪，对于很多人来说，很容易煮出裂口的饺子。其中，冰箱中的饺子尤其容易出现这个问题。那么，该如何煮不裂口的冰箱饺子呢？下面就来详细讲解一下。

一、饺子包法

要制作不裂口的冰箱饺子，首先需要注意的是包饺子的方法。包好的饺子要尽可能密封，这样才能让馅料充分融入口感更佳，而且表面光滑，不致于裂开。具体包饺子的方法如下：

1.将饺子皮平放在手掌上，用另一只手勺馅料放在皮子中心。

2.将皮子对折一下，按住皮子的边缘，使其紧贴馅料，将皮子捏成褶子，压紧即可。

3.两端最好用一个螺旋造型的方法压紧，尽量不要用指甲往下挖，以免裂口。

二、水温掌握

水温的掌握也是制作不裂口饺子的关键。如果水温太高，饺子就很容易煮开后裂开；如果水温太低，饺子不容易熟透，口感也会受到影响。一般来说，饺子的煮水温度控制在80度左右较为合适。

三、煮饺子的时间

煮饺子的时间也是制作成功的关键要素。煮饺子应该分为几次煮，而不是放全部的饺子一次放锅里。这样既影响其他的饺子也影响不同规格的饺子煮熟。不同规格的饺子，煮熟的时间差异相当大。一般饺子煮沸之后再加一点凉水，等到水再烧开后，加入饺子，煮沸后加一定量的凉水，再反复两三次后就能煮熟饺子。普通的猪肉馅饺子需要大约8分钟左右，大小和厚度不同的饺子都和这一时间相符。

四、煮饺子的水量

饺子的水量不足，就会灼熟外皮，内部还生的情况，而水量过多会冲淡饺子的味道，还浪费了一部分水质，采用多次倒水法煮饺子，不但可以保证水质不浪费，还可以有效减少饺子裂口率；

五、煮饺子的锅具

锅具的选择也是影响饺子裂口的重要因素，煮饺子要选大点的锅底，因为这样煮出来的饺子，有更大的活动空间，不会互相挤压，自然裂口率就低了。

六、捞饺子的技巧

煮好的饺子用漏勺将饺子捞出来时，最好先半放着让水滴干净，再放到碗里。不能用勺子捞起，因为钢制的勺子会把饺子皮的表面拉破，使饺子变形甚至裂开，对饺子的口感有影响。

总结来说，煮不裂口的冰箱饺子需要注意饺子包法，掌握水温、煮饺子的时间、水量，选择合适的锅具，捞饺子的技巧等方面，小心认真，一定可以做出美味不裂口的饺子。