烤箱烤的不烂糊怎么办？

烤箱是现代厨房必备的一种电器。在烘培和烤制食品时，烤箱是不可或缺的。烤箱的烤制能力与食品种类、质量、重量、形状以及烤盘的材质有关。

烤制过程中，烤箱温度很重要。如果温度太高，食品表面会糊焦，而内部仍然未熟。如果温度太低，食品会变得干燥、澀硬、无味。因此，确定适当的温度很重要。

在烤制的食品表面覆盖一层油或食用脂肪是一种常见的减少烤盘从食物上黏附的方法。这种方法使烤制食品更美味，不会粘在烤盘上，也不会烂糊。但是，食品过度沾油或食用脂肪并不健康。

另一种避免烤制食品粘在烤盘上的方法是在烤盘上放置一层沙子或铺一张烘焙纸。对于必须经常用烤箱进行烤制的人来说，购买易清洗的不粘涂层烤盘也可以避免烤制食品过度黏附。

防止食品烤糊的最关键的方法是在烤制期间密切监测烤箱中的食品。如果发现表面趋于焦黄，请立即打开烤箱，将食品的位置调换一下，降低温度，将烤盘移到中间位置，最好在瘤子底部铺上铝箔，以免过度烤焦。每隔一段时间检查食品的烤制情况，保持烤箱干净整齐是避免食品烤糊的另一种方法。

总之，选用适当的温度、使用烤盘覆盖油或脂肪、在烤盘中放入沙子或铺烤焙纸、购买不粘涂层烤盘、密切观察食品的烤制情况并及时调整热度等都是避免食品在烤箱中烤糊的有效方法。为了获得完美的烤制效果，烤食品时，还应该根据烤食品的种类和重量调整温度和烤的时间。