电磁炉用什么锅做饼子不糊？

电磁炉是一种容易控制火力的烹饪工具，煮菜和煮饭都十分方便，但在烙薄饼等面食的时候，不正确的选择锅会导致煎出来的饼子容易糊掉。那么，应该选择什么样的锅来煎饼呢？

首先，应该选择平底锅。因为平底锅的锅底能够完全贴合在电磁炉的加热区域上，火力更加均匀，煎出的饼也更容易受热均匀，熟透。

其次，选用不粘锅最佳。因为不粘锅使用的材质一般都是新陶瓷，这种材质的热传导效果较好，能迅速地将温度传递到食材上，而不会让饼附着在锅底，使煎饼过程更加轻松。

另外，选择底部有铝合金、不易变形的锅体，能够很好地促进热量的均匀分布。

除此之外，还有一些注意事项需要注意。首先，不能过度地加热，因为过度的加热会破坏饼子的口感。其次，在加热的时候应该多抖动锅子，以便翻面，让饼子不会煎焦或不均匀。

总之，要煎出美味的饼子，需要选择适合的锅型，好的锅具能够加速烹饪进程，十分有助于做出口感和颜色都很好的薄饼。同时，注意火候和翻面技巧，细心处理，便能煎出自己心仪的薄饼。