热菜100能放冰箱不？

热菜能否放冰箱，这是一个很常见的问题，也是家庭中经常会遇到的问题。有些人可能会觉得放冰箱对食物有害，会破坏营养成分和口感。但实际上，很多热食物已经在餐厅里放了一段时间，然后被加热，所以在家庭中放入冰箱存放一段时间，是没有问题的。但也有一些热菜是不能放冰箱的，下面就来详细介绍一下。

首先，我们需要知道，热菜在冷藏之前要等它的温度完全降下来，这样才能保证食物的品质和口感不受到影响。如果将热菜直接放入冰箱内，不但会使冰箱温度升高，也会破坏食物的新鲜程度和食物质量。这样会导致食物中的细菌繁殖加快，导致其变质。

其次，如果热菜不是新鲜做的，而是在餐馆里面久放不热后加热后端到自己家的食品，放进冰箱之前还需要注意是否受到细菌污染。如果这种情况发生了，吃了这些食物会使人们更容易感染细菌并患上食物中毒。所以说，这些热菜最好不要放入冰箱存放。

还有一些热菜是可以放入冷藏室中的，比如煲汤等，但也要注意以下几点：

1.把热菜移动到室温以下的温度，然后放入冰箱。

2.在冰箱中存放的时间要尽量短，尽可能在3个小时内食用，超过这个时间就不要吃了。

3.不要将冷藏中的热菜重新放入餐厅，因为这很容易使细菌感染。

4.肉类和鱼类在冰箱中不要长时间存放，这样会导致细菌繁殖的速度增快。

总之，我们可以把它们简单归为两类：可以放入冷藏室中的热菜以及不适合放入冷藏室中的热菜。大部分热菜还是应该及时食用，即使是热菜在餐厅里冷藏后再加热，也是最好在当天食用，以确保食品的美味和健康。

因此，我们建议在慎重考虑情况后，决定是否将热菜放入冰箱，建议每次食用时，要特别注意食物是否有异味，色泽是否正常，表面是否有变质的征象，并且注意次数与时间，保持食品的洁净和新鲜。