热菜能放冰箱里不？

热菜可以放在冰箱里，但是需要注意一些细节，以免影响食用口感和健康。

首先，热菜必须放在密封的容器中，以防止食物中的水分蒸发和异味传播。同时，密封的容器可以防止食物被其他食材污染，保持热菜的鲜味。

其次，热菜需要在放入冰箱前先降温。将热菜放置在室温下或冰水中至少30分钟，以降低其温度，再放入冰箱中储存。放入冰箱的热菜温度不应超过4摄氏度，以避免细菌滋生。

同时，冰箱里的其他食物的气味、味道等也会影响热菜的口感。因此，在存放热菜时，应尽量避免与其他食材混合存储，如使用单独的保鲜袋或容器等。

最后，热菜不宜放得过久。由于热菜中含有蛋白质等易变质的成分，长时间存储会使菜肴口感变差，不利于健康。因此，一般建议不要超过24小时放置，能够在当天一次性食用最好。

总结来看，热菜能够放在冰箱里，但要注意密封、降温、分开存储，尽量避免过久储存，以保持菜肴的口感和营养，并减少食品安全问题的出现。