电饭煲炖排骨怎么炖不烂？

炖排骨是一道非常常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且有很好的营养价值，深受大家的喜欢。但是，在炖排骨的时候，常常会出现排骨炖不烂的问题。接下来，我们就来聊一聊，电饭煲炖排骨怎么炖不烂？

1、选购排骨时要选质地好的

选购排骨的时候，要选质地好的排骨，这样炖出来的排骨不仅口感好，也不容易炖老。好的排骨应该是肉多骨少、骨头坚硬的部位，而且色泽鲜红、没有异味。

2、要先用焯水的方法

炖排骨前，最好先用焯水的方法煮一下。这样可以去除血水和杂质，使炖出来的排骨更加的干净利落。在焯水的时候，可以加入一些姜、葱等调料，提高排骨的鲜味。

3、可适量加入一些醋

在炖排骨的时候，适量的加入一些醋，可以起到软化排骨的作用。但是要注意，加入的醋量不能太多，否则会影响到口感。

4、炖的时间要适当

炖排骨的时间不能太长，也不能太短，一般情况下，需要炖1到2个小时左右。如果时间太长，排骨会炖老，口感会变差；如果时间太短，排骨则不可能炖软烂。

5、可以加入一些豆腐一起炖

在炖排骨的时候，可以适当加入一些豆腐炖，豆腐的软烂程度比肉类高，可以发挥软化排骨的作用。而且，豆腐的营养价值也很高。

总的来说，炖排骨的过程并不难，只需要掌握好火候、加入适当的调料，就能炖出一道口感好、营养丰富的排骨菜品。