金针菇放冰箱还能吃不？

金针菇是我国广泛种植的食用菌，补充营养、口感香脆爽口，受到广泛欢迎。在购买后，为了保持金针菇的美味和洁净，我们都会选择放入冰箱。但是，金针菇放入冰箱还能吃吗？以下是一些相关知识和建议。

1.金针菇的保存时间

金针菇和其他新鲜食品一样，它无法永远保存。如果不适当地储存，它可能变质，产生细菌和霉菌，变得不可食用。

新鲜、切好的金针菇可以放入保鲜袋中，在冰箱中保存 2-3 天。而未切割的金针菇可以在冰箱中保存5-7 天。所以，我们在选购时，应尽可能选择新鲜的金针菇。金针菇放入冰箱时，要尽快食用，以免影响口感和品质。

2.金针菇的加工

对于超市里售卖的金针菇，通常是经过了一定程度的加工处理。许多超市展示的金针菇，已经切割或去掉了柄，按照加工方式可能会产生一定的浪费，但是加工不一定会影响其保存时间。已经切割好的金针菇应盖好盖子或用塑料膜包好，避免过多的氧气进入，加速金针菇变质。所以，要尽可能在短时间内把它放入冰箱，并优于使用期限。

3.冰箱的温度和湿度调节

为了延长金针菇的保存时间，我们需要保持冰箱的温度和湿度。温度只要在0-4摄氏度之间，湿度应在85%左右，才能让金针菇保持新鲜和清洁。

4.如何食用

金针菇在保存和食用过程中，应该进行必要的烹饪和处理。在食用前，首先要将金针菇的柄部分切除，根据个人喜好切成小块或留成一整朵。然后，将金针菇放入清水中浸泡10-20分钟，以去除表面的泥沙和杂质。

金针菇的烹煮方式有很多，可以炒、煮、炖、烤等多种方式，只要确保彻底烹煮就可以了。对于儿童、老人、孕妇或身体比较虚弱的人来说，有一些疾病或症状时，应该避免金针菇的食用，以免引起身体不适。

总之，金针菇放冰箱还能吃，但是要注意保存和食用的方法和注意事项。只要妥善保存、适当烹饪，我们依然可以享受金针菇的美味，补充身体所需的营养。