烤箱烤盘要刷油不？

烤箱烤盘要不要刷油这个问题，其实涉及到很多方面的考虑因素。

首先，刷油的作用是防止食物粘在烤盘上，从而方便食物的脱模。如果你用的是不粘涂层的烤盘，那么就不需要特别刷油了，因为它本身就具有不粘的特性。但如果是普通的烤盘，为了避免烤出来的食物黏在烤盘上，可以在烤盘上薄薄地刷一层油。

其次，刷油的方法要正确。不要一次性把整个烤盘都涂上油，只需在食物接触烤盘的部分轻轻涂一层就可以了。涂油的时候，要均匀薄薄一层，不要太多，否则会影响食物的口感和香味，还可能导致食物的变形。

此外，还要考虑油的选择。最好选择高温稳定的植物油，如花生油、玉米油、葵花籽油等。不推荐使用橄榄油等低温烹饪油，因为低温油易被氧化，形成有害物质。

总的来说，烤箱烤盘要不要刷油这个问题，要根据具体情况而定。如果用的是不粘涂层的烤盘或者食物本身比较油腻，那就可以省去刷油的步骤。但如果用的是普通的烤盘或者食物比较干燥，还是建议在烤盘上轻轻涂一层油，这样可以确保食物的味道和质感。