电饭煲怎么做蛋糕不塌？

电饭煲做蛋糕不仅方便，而且味道也很不错，但如果不注意一些技巧的话，蛋糕很容易就会塌陷。这里就分享一些电饭煲做蛋糕不塌的技巧。

1. 选用低筋面粉。低筋面粉含面筋量较少，面糊会比较松软，能够帮助蛋糕膨胀和保持形状。

2. 混合面糊时要把握好比例。做蛋糕时面糊的水和油的比例很重要，一般水分和油分1:1为宜。

3. 油和糖量要适量。油和糖会使蛋糕变得松软，但过多的油和糖会使蛋糕过度松软，烤制后容易出现塌陷的情况。

4. 加入发酵剂。发酵剂能够使面糊膨胀，让蛋糕在烤制过程中迅速膨胀，提高膨胀性。

5. 用低温长时间烤制。电饭煲的烘烤功能一般温度不高，时间比较长，需要逐渐地加热，这种烘烤方式适合制作蛋糕。如果温度过高、时间过短、渐变过快都可能导致蛋糕塌陷。

6. 烤制时禁止开盖。开盖会让蛋糕面部受到温度突变，从而造成蛋糕塌陷。

7. 稍微振动电饭煲。在蛋糕烤制后10分钟内断电，稍微摇晃电饭煲，能让蛋糕更加稳定，不容易塌陷。

总之，要做出一个外观美观且不塌陷的蛋糕，我们需要注意混合比例、黏度、配方、温度等方面，对细节保持关注，这样才能让我们的蛋糕更加成功。