电饭煲蛋糕怎么做才不腥？

如果您在使用电饭煲制作蛋糕时遇到了腥味的问题，可能是以下原因导致的：

1. 面粉未经过筛过滤，所以面粉中的杂质和浆块会影响蛋糕的口感和质地。建议在制作蛋糕前将面粉筛过滤。

2. 鸡蛋未经过去蛋清，蛋黄会排放出腥味，这会影响蛋糕口感。建议对蛋黄进行处理，先分离蛋黄和蛋清，然后去除蛋黄不必要的部分，只留下蛋黄。

3. 淀粉和面粉的比例不正确。由于淀粉和面粉的含水量不同，因此如果淀粉和面粉的比例不正确，会导致蛋糕表面出现腥味。

为了避免腥味，您可以按照以下步骤制作电饭煲蛋糕：

步骤1：准备鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，并去除蛋黄中的蛋白。

步骤2：将蛋黄加入一个大碗中，加入白糖，并用打蛋器搅打约3分钟，直至混合均匀，颜色变浅并变得蓬松。

步骤3：将淀粉和面粉混合在另一个碗中，并用筛子过滤，确保没有杂质。

步骤4：将筛出的面粉和淀粉混合物慢慢加入蛋黄碗中，并用打蛋器搅拌直至混合均匀。

步骤5：将搅拌好的蛋黄碗放在一旁，然后打蛋白，直到它变得蓬松。

步骤6：将白糖分几次加入蛋白中，并继续打发蛋白，直到出现糊状样子。如将蛋白颠倒，不会流动也不会掉出来，那代表已经完成。

步骤7：将一小部分蛋白加入蛋黄中，搅拌均匀。然后将剩余的蛋白加入碗中，并缓慢，轻轻地搅拌，确保其发泡不消失，同时将面糊搅拌到均匀的状态。

步骤8：在电饭煲内倒入一杯水，然后涂上一层植物油，确保面糊不会附着于煲底。

步骤9：将面糊倒入电饭煲，关闭电饭煲并按下“煮饭”按钮。在大约40至60分钟内，煮至取出的牙签上面没有粘着面糊为准。

总之，制作电饭煲蛋糕需要仔细、耐心和节制。这样便能够确保蛋糕口感顺滑，并且不会出现腥味问题。